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 L'effet Mpemba

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AuteurMessage
Tolé



Féminin
Nombre de messages : 54796
27/01/2007

MessageSujet: L'effet Mpemba   Jeu 24 Nov 2016 - 11:19

Contrairement à ce que l’on pourrait intuitivement penser, la réponse n’est pas si simple. Peut-être avez-vous déjà remarqué qu’en plaçant de l’eau chaude dans le congélateur, celle-ci gelait plus rapidement que l’eau froide ? Cet étrange phénomène porte le nom d’effet Mpemba.



Découvert dans les années 60, même si l’on retrouve déjà des traces de ce phénomène physique dans l’Antiquité et à la Renaissance, l’effet Mpemba – du nom de l’étudiant cuisinier qui l’a observé en remarquant que la crème glacée se formait plus rapidement à partir de lait chaud que de lait froid – est l’effet par lequel, dans des conditions expérimentales de refroidissement identiques, l’eau chaude atteint son point de congélation plus rapidement que l’eau froide. Depuis sa (re)découverte, plusieurs scientifiques se sont attachés à préciser les conditions expérimentales de l’apparition de l’effet Mpemba ainsi que son mécanisme.


http://trustmyscience.com/l-eau-froide-gele-t-elle-plus-vite-que-l-eau-chaude/

Donc si vous êtes pressés de congeler l'eau des glaçons, placez de l'eau chaude dans les casiers à glaçons. je dois dire que je n'y aurais jamais pensé. Mais... est-ce qu'on pense à tout ??? Laughing
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